茄子，是很营养的食材。我们都知道食材的色彩越深，营养价值越高，当看到茄子那深紫色的外皮，就能猜到茄子所含营养极其丰富。吃茄子时建议不要去皮，很多营养价值都在皮里面。
雪菜具有增加食欲、开胃和促进消化的作用，还可以提神醒脑，缓解疲劳。
让我们用茄子加上雪菜来做这道家常的开胃菜——“雪菜烧茄子”吧。
所需食材：茄子、雪菜、美人椒、植物油、酱油
制作步骤：
1、将美人椒洗净去蒂，切圆圈备用。
2、茄子洗净，两头去蒂切丁。
3、热锅起油，放入雪菜炒香。
4、放入美人椒，翻炒均匀。
5、倒入茄子，大火翻炒。
6、炒的过程用锅铲压出汁水，这样茄子更容易入味。
7、炒至茄子变软，倒入适量酱油，最后再翻炒一会儿即可。
这道菜不用加水，这样更能炒出雪菜和茄子的香味。
当软软糯糯的茄子遇上了米饭，真有点“相见恨晚”的感觉， 别说多下饭啦。
俗语说“贵人吃贵物平民吃豆腐”，豆腐是寻常百姓家餐桌上常见的菜品之一。在中国的诸多菜系中，豆腐也是不可或缺的食材之一，关于豆腐的做法和吃法更是不计其数，麻婆豆腐可以说是其中较有名的菜品之一了。
麻辣豆腐
需要食材：绢豆腐、竹笋、豆瓣酱、姜末、蘑菇精、老抽、花椒、盐、水淀粉、芹菜末
制作步骤：
1、豆腐切块。
2、煮熟的笋切小颗粒。
3、锅烧开水加盐倒入豆腐焯水。
4、热锅倒入少许油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉。
5、炒香后加水调味加入老抽、蘑菇精。
6、调好汁水下入豆腐小火烧入味。
7、淋入水淀粉。
8、装盘并撒上芹菜末。
这样，一道经典下饭的麻婆豆腐就完成啦！
烹饪小贴士
1、不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，除去豆腥味。
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