阳春三月应该是一年中最美好的季节了，不仅有姹紫嫣红的山野美景,更有生发其中,顶着泥土气息的各种嫩绿青翠的应时野菜。
这些只有一年或两年生命的草本，紧贴大地，依托泥土，收藏了大地一整个冬天的能量，此时都争先恐后地从土里钻出来，正应了《黄帝内经》里描绘的“天地俱生，万物以荣”。
记得小时候，在四川的乡野，每当这个时候都会和小伙伴们在田间地头寻觅一种野菜，此菜味极浓郁，挖来后洗净凉拌，舀一瓢盐、一瓢醋、一瓢熟油辣子，又香又脆，可以下满满一碗米饭。
这野菜，当地人叫它“猪鼻拱”、“折耳根”，《本草纲目》记载它：“其叶腥气，故俗称鱼腥草。” 中国人食用鱼腥草的历史非常久远。
相传二千四百年前，越王勾践在会稽战败求和，吴王夫差赐他返越。越王回国后立志报仇雪耻，卧薪尝胆，却不想碰上了罕见的荒年，为和国人共渡难关，勾践亲自登山寻找可以食用的野菜，最终发现了野生蕺菜。
这种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。而因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。到现在，在古越都城，即今浙江绍兴，仍有蕺山存在。这段史料说明，蕺菜作为食用，至少已有两千四百多年的历史了。
自然中野生鱼腥草多长于水边湿地，嫩芽青绿中又带紫色，气味辛烈，有清热利湿的功效，特别又能除肝胆之中的湿气。此外，鱼腥草还是抗辐射的良药，是在日本原子弹爆炸点能颃强再生的少数植物之一。
鱼腥草还被用于治疗肺热咳嗽，是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。在冬天里，尤其是春节期间，难免会食用辛辣、油腻的热性食物，或在冬天受寒后不及时调理就会在肺部淤积内热。
到了春天，开胸宣肺时，就会咳嗽甚至伴有黄痰。这时，刚好新鲜的鱼腥草上市，就可以买一点来煮水喝。
作为天然而又安全的植物抗生素，鱼腥草能清热、消炎、抗病毒，治疗多种炎症。据说有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，但到医院做血液检查，就有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，都能见效。
从中医来讲，所谓炎症，其实是人体局部的淤堵，身体不通产生了垃圾，最后郁而生火引起的。还有，就是冬天没有藏好精，有小的火郁热在身体里，在春天生发的时候，相火不藏造成的，而这些炎症很多都体现在肝胆上。
所以我们发现，长江流域及西南地区的人们，常在春天的时候采挖鱼腥草来做菜，用新鲜的鱼腥草加辣椒、酱油、醋凉拌后食用，这样不仅可以让肝胆生发，还能去身体里面的郁热。
（文章来源于网络）
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