比核桃还补脑!每天1小把,大人睡得香,孩子记性好!

「黄花菜」是不少人餐桌上的常客,煲汤、炒菜随手放一把,那鲜美程度~瞬间提升好几档~

黄花菜其实也是一种“大补菜”:它对提升大脑记忆力、集中注意力很有帮助,所以也被称为“健脑菜”。

还能辅助降血脂、降血压,是三高患者可以常吃的一种养生菜~

它还有一个很有意思的别名「忘忧草」:因为兼有安神、缓解神经衰弱、心烦不眠等作用。

营养学来说,黄花菜含有丰富的卵磷脂,有助增强和改善大脑功能、清除动脉内的沉积物。老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。

研究发现,黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量,起到帮助降血压的作用,适合三高人群。

但要注意,新鲜黄花菜含有一种有毒的生物碱,处理不当可能引起食物中毒。所以更推荐大家食用处理好的干黄花菜(生物碱已经被破坏)。

凉拌黄花菜 

食谱| 龙静CCCCC

所需食材:黄花菜 200克、小米椒 三个香油 两勺、陈醋 两勺盐 一小勺、蔬果粉适量香菜 两棵、姜末适量

制作步骤:

1. 黄花菜提前浸泡,所有配料切好备用;

2. 锅内煮开水,放入黄花菜焯烫五分钟;

3. 另一个锅烧热油,放入姜末,小米椒炒香;

4. 摊凉的黄花菜加入蔬果粉搅拌均匀;

5. 把醋、盐、香菜倒进去炒好的姜末里,调制酱汁;

6. 把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀;

7. 最后加入香油提香,即可出锅!

黄花菜拌粉丝 

食谱| 阳阳灿烂

所需食材;黄花菜、黄瓜胡萝卜、粉丝盐、蔬果粉白醋、香油、酱油

制作步骤:

1. 黄花菜提前用水泡发;

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝;

3. 锅内热水,放入粉丝焯烫;

4. 胡萝卜也烫下;

5. 花菜入热水中煮熟;

6. 胡萝卜粉丝黄瓜丝黄花菜放在大碗中;

7. 小碗中加入适量盐、蔬果粉,倒入白醋和酱油,再加少许香油搅拌成调味汁,倒入大碗中,拌匀即可。

 五香烤麸

食谱| jijiqucho

所需食材:干烤麸200G、花生80G黄花菜50G、木耳80G芝麻2勺、盐3G冰糖30G、香叶2片八角1个、桂皮2片老抽30ML、干辣椒2个亚麻籽油 3勺

制作步骤:

1. 花生及木耳提前6小时泡发,黄花菜及烤麸提前3小时泡发挤干水份,将烤麸撕成小块;

2. 煮一锅清水,下烤麸氽水,然后用清水冲洗再挤干水份,木耳撕成小朵;

3. 锅中倒入水及所有材料放入锅中,除芝麻和油以外;

4. 盖上盖子,启动收汁功能,烹饪程序自动执行;

5. 待烹饪程序结束后倒入亚麻籽油和芝麻拌匀便可。

 番茄金针素汤 

食谱| 缘豆儿

所需食材:春菜200克、番茄1个黄花菜20克、金针菇50克姜4片、盐、油适量

制作步骤:

1. 黄花菜浸泡后洗净;

2. 金针菇切去根部洗净;番茄切块;姜切片;

3. 春菜洗净切段;

4. 锅中加水5碗,加入姜片烧开;

5. 放入其它材料,再滚开时转中火煮20分钟,加盐、油调味即可。

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