春季食疗之车前草

中药车前草味甘淡,性微寒;归肺经、肝、肾、膀胱经。

具有清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰等功效,适用于小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘等症。

.药理作用

01.抗抑郁

现代药理研究发现,车前草石油醚提取物的抗抑郁效果,发现给予车前草提取物的小鼠逃跑失败的个数明显减少,表明车前草具有显著的抗抑郁效果。

02.清除氧自由基

车前草水煎液对氧自由基有显著的清除作用,许多病理生理现象如衰老、肿瘤、炎症及脑缺血等都与氧自由基过多有密切关系,车前草抗氧自由基的药理作用可大力开发利用。

.主治病症

01.尿路感染、膀胱炎

据传,汉代名将霍去病率军抗击匈奴,有一次全军被困在一个荒芜之地,正值干旱无雨的夏季,将士们纷纷出现小便淋涩、尿赤尿痛、面部浮肿等症状。这时,一位将领发现他的战马竟安然无恙,经观察,发现这些战马吃了生长在路边的无名野草,于是试用这些野草煎汤给将士喝,病情很快得到了控制。霍去病大笑曰:好一个车前草!

经现代应用证实,车前子含有黏液质、琥珀酸、腺嘌呤、车前子碱等成分,有显著利尿作用,用来治疗膀胱炎、尿路感染所致的尿黄、尿赤、尿痛、尿涩等症均有良效。

02.高血压

车前子治疗高血压适用于兼有目眩、目赤、尿黄、尿少者,有类似西药利尿剂的降压作用,与氢氯噻嗪等利尿剂治疗高血压有相同的原理。具体用法为:每日9-15g,经治1个月无效者,则加量至40g,布包后水煎服,代茶饮,3个月为1疗程。经治后,一般眩晕、头痛、视力模糊、失眠等症均有好转。

03.小儿腹泻

车前子还有利湿止泻的功效,很多老中医喜用此味药治疗小儿腹泻,用法如下:将车前子炒焦研碎口服,1岁内每次服0.5g,1~2岁每次服1克左右,每日3~4次。

04.治眼病

唐代诗人张籍有一首诗:“开州五月车前子,做药人皆道有神。惭愧文君怜病眼,三千里外寄闲人。”是说张籍自幼家境贫寒,饱经世态炎凉,靠苦读成为贞元进士,历任太常寺、水部员外郎等职。由于古代的照明条件较差,加上营养不良,张籍用眼过度,患上了严重的眼病,后来朋友韩愈从千里之外寄来开州(即今重庆开县)所产车前子,张籍用其治好了眼疾,便写了这首诗以抒怀,证明车前子有清肝明目的作用。

.食疗推荐

车前草的幼苗可食,4-5月间采幼嫩苗,沸水轻煮后,凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

凉拌车前草

食材

车前草300g,生抽、食用盐、小米椒、姜、蒜、陈醋、植物油适量。

做法

1.车前草摘好,放入清水浸泡20分钟,洗净沥干;

2.坐锅烧水,滴几滴植物油,放入车前草焯熟,捞出码盘备用;

3.炒锅里加入适量植物油,放入姜,蒜,辣椒爆香,加入生抽,盐,醋等调味,作为浇汁儿,倒入码好的车前草中,拌匀即可。

养生功效:清热利尿,祛痰。

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