夏季食素方法多


立夏之后,气温逐渐高了起来,与此同时,各种应季食物也开始陆续上市,它们不仅新鲜美味,还在夏季食素养生中起到关键作用。给大家推荐几种立夏最该吃的食物。

01

地三鲜:蚕豆、蒜薹、黄瓜

蚕豆:立夏以后正是嫩蚕豆上市的时节,除了富含钙、镁等营养素以外,嫩蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成物质磷脂和胆碱,有助增强记忆、保护大脑。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

榨菜蚕豆

材料:新鲜蚕豆、榨菜、红椒、盐、糖

做法:

1. 蚕豆先开水焯2分钟,挺嫩的,两分钟就足够(如果没剥好的,记得要先去外面硬皮;

2. 锅里下一点点油,下红彩椒碎和榨菜炒香,然后下蚕豆翻炒;

3. 最后加盐和糖调味即可,因为榨菜咸鲜,所以要少加盐啊~

黄瓜:黄瓜是不少人初夏开胃的首选。它是含水量最高的食物之一,能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜还有益“清扫”体内垃圾,常吃有助于预防肾结石,并且对肾脏具有保护作用。

爽口黄瓜

材料:黄瓜、盐、糖、生抽、陈醋

做法:

1. 挑选比较直的黄瓜,放在菜板上侧面垫根筷子,刀垂直于菜板,与黄瓜成45度角切片, 因为有筷子垫着所以不会切断,一面切完了把黄瓜翻过来同样方法切另一面;

2. 加上盐,糖,生抽,和陈醋待十分钟入味即可。

02

树三鲜:樱桃、枇杷、杏子

樱桃:樱桃是夏季最早上市的水果之一,其含铁量很高,同时还含有较多的维生素C和少量的有机酸,它们不仅有益健康,还能提高肠道对铁的吸收率。樱桃富含花青素,有助保护视力、提高免疫力。

枇杷:进入5月,水果摊开始出现金灿灿的枇杷了。它富含人体需要的多种维生素和钙、磷、铁、钾等多种矿物质。钙、磷和胡萝卜素的含量尤其高于其他水果。枇杷还含许多生物活性物质,有助增加人体免疫力。

杏子:杏子也在立夏之后上市,民间有“端午吃个杏,到老没有病”的谚语,常吃杏子可提高人体的免疫功能。杏子还富含β胡萝卜素,具有强大的抗氧化能力,还有助护眼。其钾含量也很高,能帮助维持体液平衡。

另外,还可以“喝新茶”,夏天酷暑炎热,经常喝茶,尤其是偏凉性的绿茶,可以让暑气顿消,起到清热解暑、利尿排毒的作用。

夏季气温高,人体丢失的水分多,常喝茶可以及时补充水分。

传播禅茶健康文化,倡导智慧人生理念

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