素食不是一种戒律，而是对生活的热爱，是一种富有情调的健康的生活方式。
素食不仅仅是苦于修行，当你的脑海中有了素食文化的概念，当你的味蕾在素食里绽放，你就会真正关注自己的生活，关注自己的健康，关注自己的心灵。
素食主义者吃素没有约束，完全靠自己愿意。而大部分的素食者，他们都面目清朗，性情温良，体态轻盈。
素食是接近心灵的一种方式。连爱因斯坦，这位一直关注于物理领域的科学家也坚持素食。
他说：“我认为素食，仅从对人性情上的改变来看，对人类就有相当好的利益。所以，素食对人类很吉祥。”
食物其实也有思想的，它总是选择以一种文明的方式和人类交流，并让自己在适当的地方停泊，使人像一枚果实，形状大小各相宜。
没有什么比绿色的食物更能和人的身体沟通，因为，它能让我们的身体长出嫩芽，并且像音乐一样优雅而从容。
古人食素是崇尚淳朴清淡的生活方式。孔子就不爱吃肉，子曰：“饭素适，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。
”只要我们热爱生活，相信自己心灵深处还有一块没有被尘染的地方。我们就可以从俗世生活的柴米油盐中，感受到鲜活的生命和清晰的呼吸。
动物也有苦乐之感、喜哀之情，人类在饱足对生命的敬畏，顾念餐桌上曾鲜活的生灵而停止吃肉的那一刻，一颗慈悲的种子就已在心底生根发芽。
吃素的好处
01 降低患疾病的风险
素食中含有大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素，这些都能帮助素食主义者降低罹患癌症和其他疾病的风险。
02 预防II型糖尿病
随着世界范围内肥胖者的增多，II型糖尿病也越来越普遍了。素食中包含多种碳水化合物和纤维能够帮助身体更有效地分泌胰岛素，从而预防II型糖尿病。
03 拥有健康的肌肤
蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和维生素的丰富来源，这对于时刻拥有更健康的肌肤来说是非常理想的选择。
04 不含有或含有少量饱和脂肪
素食的烹饪一般采用植物油来提升食物的风味。这就避免了摄入不健康的饱和脂肪。饱和脂肪会引起各种心脏和心血管疾病。
05 避免吃到激素
水果、蔬菜和豆类不会被注射那些影响人体健康的生长激素和其他化学物。
06 提升能量
吃素的话，身体就不需要花更多的时间来消化动物的蛋白质，从而让人精力更充沛。这是吃素带来的额外好处。
07 降低血压
有利于降低血压，加速血液循环。
08 改善消化
果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。
09 延长寿命
吃素的人身体健康，体内毒素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示，素食者的寿命要比肉食者长3-6年。
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