7道家常小炒素菜方便快捷又好吃

为什么越来越多人喜欢吃素食？素食不仅对身体非常有益，利于排除体内的毒素，而且正确食素，还补充身体所需能量和养分，原来素食的好处这么多，学习了！ 比肉还好吃的素食家常菜，7道家常小炒素菜，方便快捷又好吃！

01 五彩下饭菜

做法：

1、土鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，黑木耳泡发剁成黑木耳碎，青椒和红椒切成碎，野笋丝焯水。

2、锅里热油，爆香蒜末，把黑木耳碎和野笋丝倒入锅里煸炒。

3、再把土鸡蛋碎、青椒碎和红椒碎一起倒入锅里煸炒，加适量的生抽，再加一勺辣酱，翻炒均匀出锅。

02 紫甘蓝拌香菜

做法：

1、紫甘蓝切成丝，靠近根部尽量切细，香菜切成段，用净水洗净沥干。

2、撒适量盐先把紫甘蓝腌渍片刻，倒出渗出的水分。

3、倒入香醋、白糖、鲜酱油拌匀。

最好要提前拌，才能更加入味。这道菜可以多放点糖和醋，调成糖醋味的比较好吃。

03 家常豆腐

做法：

1、先把中豆腐切成1厘米左右厚的薄片，放油锅里煎至两面焦黄。

2、黑木耳泡发，撕成小片。香菇切片。毛豆剥粒清洗干净。

3、锅里倒油，先煸炒毛豆盛出。蒜末爆香，加入一勺红油豆瓣酱煸炒。

4、再把香菇、黑木耳和中豆腐倒入锅里翻炒，加糖加盐，加生抽加清水，盖上锅盖焖煮片刻。

5、最后收汁，倒入毛豆稍微翻炒一下出锅。

04 茼蒿菜炒茶树菇

做法：

1、茼蒿菜和茶树菇洗净。

2、锅里热油，先煸炒茶树菇，再倒入茼蒿菜一起煸炒，撒盐调味出锅。

选材：茶树菇要选用新鲜的而不是干的，茼蒿菜要挑选小而嫩的。

05 大蒜叶炒香干

做法：

1、大蒜叶去除根部和老叶，切成段，豆腐干切成片。

2、锅里热油，先煸炒大蒜叶的根段，再倒入豆腐干煸炒

3、然后倒入大蒜叶的叶段煸炒，最后撒盐调味。

注意：大蒜叶切得时候可以用刀把根部拍扁，切得时候刀呈45度角倾斜切段，这样更好入味。根段和叶段分开炒，因为根段较叶段不易熟。

06 杂菌炒面筋

做法：

香菇、蘑菇和平菇洗净切成片，油面筋用热水泡一下，大蒜切成末。锅里热油，蒜末煸香，把三种菇倒入锅里煸炒，可以加一点水，把油面筋倒入翻炒，倒入生抽、撒点白糖调味，翻炒均匀出锅。

另:油面筋用热水浸泡一下，既能去除油腻，又能让它变软。

07 杭白菜炒腐衣d

做法：

杭白菜洗净切段，腐衣撕成小块，锅里热油，先煸炒杭白菜，再放入腐衣一起煸炒，撒盐调味出锅。